Alexandre Morgado, um empresário português que tinha um sonho antigo de resgatar o aroma, sabor e qualidade de um café autêntico.
Dedica-se à exploração agrícola de café, especialmente o café bourbon amarelo e vermelho, no Brasil e em outros países. Trata-se de uma pequena exploração que conta com 20 hectares, onde são criados micro lotes de café de qualidade, ao que chamamos de cafés especiais.
A nossa missão é produzir um café de qualidade, sustentável que não afeta de qualquer forma, a mata e a biodiversidade que nela existe. Para além dos atributos físicos, como o aroma, o sabor e qualidade do grão, também englobam preocupações ambientais e sociais e é valorizado todo o cuidado com a natureza.
O café especial requer muito cuidado, desde a plantação (variedade, tipo de solo, altitude, temperatura, clima), passando pela colheita, secagem, torra e o preparo. Estamos envolvidos em toda a cadeia de produção, onde cada etapa influencia o resultado final.
Todo o processo da produção de café é feito por nós e levado diretamente ao cliente!
Ao optar pelo café especial, está a escolher grãos puros, sem misturas, isto sim é um café de verdade. Pode escolher não só uma mistura de sensações com sabores e aromas diferentes, mas também conectar-se com a verdadeira origem e história do café. Esta bebida não traz só sabor e energia, mas também representa toda uma cadeia de produção e as pessoas envolvidas, desde a lavoura até a torrefação do café. Todos estes processos envolvem muitas pessoas especializadas e preparadas para proporcionar o melhor produto para si, com altíssimo nível de qualidade.
O Café Especial prioriza toda a cadeia de produção e o impacto não só na vida das pessoas envolvidas mas também em todo o seu contexto ambiental.
O tipo Bourbon apresenta uma série de qualidades extraordinárias que o distinguem de outros cafés especiais. É considerado como uma bebida de alta qualidade. É importante que haja um cuidado especial durante todo o processo, desde a colheita dos melhores grãos à sua fermentação.
Durante a década de 1930, o Bourbon Vermelho já era plantado em larga escala.
É uma variedade que exige bastante cuidado, muita água e um solo bem nutrido. Por isso, os estudos não param: institutos de pesquisa como o IAC continuam a fazer pesquisas para diminuir os custos de produção desta planta que faz um café tão bom.
Surgiu provavelmente por meio do cruzamento natural entre Bourbon Vermelho e Botucatu Amarelo.
Entre o Vermelho e o Amarelo, o segundo chega a destacar ainda mais por duas coisas: consegue ser mais doce e tem produtividade cerca de 40% maior, assim muitos dos cafés especiais do Brasil optam por essa variedade.
O cultivo desta espécie arábica necessita de um clima tropical e de uma temperatura a rondar os 25 graus. A planta pode crescer até 2.5 metros de altura, deve estar localizada a 900 metros de altitude e as suas raízes caracterizam-se pela pouca profundidade que atingem.
Descubra na nossa galeria de fotos onde realizamos todo o nosso cultivo de café, fermentação e seleção dos melhores grãos.
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